F&B Total Consulting

14년간 직접 매장을 운영하고, 실제로 수익을 만들어온 경험.
그 구조와 노하우를 그대로 당신의 브랜드에 적용합니다.

 

우리는 단순한 매출 조언이 아닌,

브랜드를 설계하는 F&B 전문 컨설팅 팀입니다.

CANADIAN DIP BURGER

패티대신 부드러운 부채살 스테이크.
다양한 수제 딥핑소스와 함께 즐기는
'Real' 프리미엄 버거브랜드

SECTOR510

해운대 단기매출 1위 라운지
낮에는 브런치 레스토랑 맛집으로,
밤에는 라운지클럽 핫플레이스로!

Le Brunch

광안리 유일 브런치 레스토랑&펍
최고의 쉐프들이 선보이는 요리와
월드챔피언 바텐더의 칵테일

DORYDORY

대한민국 1세대 닭도리탕 프랜차이즈
72시간 숙성 양념장으로 만든
집밥에 가장 가까운 배달 닭도리탕

CHOW MAN

아메리칸 차이니즈 푸드
뉴요커들의 최애 '차오면'을
한국에서 그대로 재현하다!

WRAP GOD

또띠아에 다양한 재료를 듬뿍담아
한국인의 입맛에 맞춘 미국간편식
'랩갓'에서 미국을 경험하세요.

국밥 익스프레스

5분만에 나오는 찐한 국밥!?
간편한 조리, 빠른 회전이 매력인
대한민국 토종음식 '국밥'브랜드

떡볶이 연금술사

떡볶이의 변신은 무죄!
전통 떡볶이부터 퓨전메뉴까지.
마술같은 변신을 기대하세요!

천계

철판조리 '닭갈비' 도시락전문점
식감부터 다른 고급스러운 닭갈비를
다양한 반찬과 함께 즐겨보세요.

신고한

오마카세처럼 즐기는 일본가정식
눈앞에서 쉐프가 만들어주는
따뜻한 집밥의 온기를 느껴보세요.

F&B Specialists

레벨파이브는 외식 브랜드를 위한 전략파트너입니다.

메뉴개발부터 브랜드 전략,운영 구조, 프랜차이즈까지

F&B비즈니스가 실제 매장에서 작동하도록 설계합니다.

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몬트리올St. 버팔로 그레이비 딥 스테이크 버거
스테이크 버거_멕시칸 할라피뇨
뵈르 포테이토&트러플 크림 딥 스테이크 버거
스테이크 버거_바질크림치즈 딥
스테이크 버거_블루치즈 딥
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Package

브랜드 리뉴얼 컨설팅
ㆍ월 550만원 / 2개월 TOTAL 1,100만원
ㆍ주 1회 전략/실행미팅 (온라인or오프라인)
ㆍ월 2회 현장 방문 점검 (피크타임방문 1회이상)
ㆍ상시 메시지 피드백 지원

1개월차 – 문제 진단 & 구조 재설계

 

1주차

  • 매출/원가/메뉴 현황 자료 수집

  • 대표 인터뷰 및 목표 설정

  • 매장 현장 점검(피크타임 포함)

2주차

  • 매출 구조 분석 (어디서 벌고, 어디서 새는지)

  • 메뉴별 수익성 분석

  • 문제 우선순위 정리

3주차

  • 메뉴 구조 재편 제안

  • 객단가 상승 전략 설계

  • 가격/세트 구성 개선안 도출

4주차

  • 개선안 확정

  • 실행 로드맵 수립

  • 직원 공유 가이드 제작

2개월차 – 현장 적용 & 운영 정리

 

5주차

  • 메뉴 구조 적용

  • 동선/피크타임 운영 점검

  • 오픈·마감 체크리스트 정리

6주차

  • 직원 서비스 가이드 정비

  • 고객 응대 멘트/리뷰 유도 문구 적용

7주차

  • 플레이스/매장 소개 구조 개선

  • 고객 경험 흐름 정리 (입장→식사→퇴장)

8주차

  • 수치 재점검 (객단가/회전율 변화 확인)

  • 최종 개선 리포트 제공

  • 향후 3개월 실행 가이드 제시

작업일수
0

1개월차 – 시장 분석 & 브랜드 설계

 

1주차

  • 상권/경쟁 분석

  • 타깃 고객 설정

2주차

  • 브랜드 콘셉트 확정

  • 매장 이미지 방향 설정

3주차

  • 네이밍/스토리/슬로건 개발

  • 메뉴 구성 초안 기획

4주차

  • 브랜드 확정

  • 전체 콘셉트 정리 리포트 제공

2개월차 – 메뉴 & 수익 구조 설계

 

5주차

  • 시그니처 메뉴 방향 확정

  • 메뉴 카테고리 구조 설계

6주차

  • 원가 계산 및 가격 전략 수립

  • 객단가 구조 설계

7주차

  • 레시피 정리 및 표준화

  • 주방 동선 점검

8주차

  • 메뉴판 구성 가이드 제작

  • 최종 메뉴 확정

3개월차 – 운영 시스템 & 오픈 준비

 

9주차

  • 오픈·마감 SOP 구축

  • 직원 역할 분담 정리

10주차

  • 직원 교육 가이드 제작

  • 피크타임 시뮬레이션

11주차

  • 오픈 프로모션 설계

  • 리뷰 전략 구축

12주차

  • 프리오픈 점검

  • 오픈 직전 최종 체크리스트 제공

작업일수
0

1개월차 – 구조진단&가능성검증

 

1주차

  • 매출·원가·수익 구조분석
  • 단위 매장 손익 모델 작성
  • 현재 강점·약점 진단

2주차

  • 가맹 모델 구조 설계 (가맹비·로열티·물류 구조 초안)
  • 출점 지역/상권 조건 정리
  • 가맹점 수익 시뮬레이션

3주차

  • 확장 리스크 분석 (맛 편차, 인력 의존도, 공급 문제 등)
  • 보완 필요 항목 리스트업

4주차

  • 확장 기본 전략서 확정
  • 4개월 전체 로드맵 공유

2개월차 – 메뉴,조리,운영 표준화

 

5주차

  • 핵심 메뉴 선정 (확장 가능 메뉴 선별)

  • 조리 과정 세분화

6주차

  • 레시피 문서화 (계량·시간·온도 기준 명확화)

  • 원재료 규격·스펙 정리

 

7주차

  • 프렙 시스템 구축

  • 원가 안정화 구조 설계

 

8주차

  • 운영 매뉴얼 초안 제작 (오픈·마감·피크·CS)

  • 점검 체크리스트 제작

3개월차 – 교육,관리 시스템 구축

 

9주차

  • 점주 교육 커리큘럼 설계
  • 직원 트레이닝 단계 정리

 

10주차

  • 서비스 기준·CS 대응 매뉴얼 제작
  • 위생·청결 기준 문서화

 

11주차

  • 슈퍼바이저 점검 체계 설계
  • 월별 점검 리포트 양식 제작

 

12주차

  • KPI 기준 설정 (매출/원가/객단가/리뷰)
  • 관리 체계 확정

4개월차 – 가맹준비,확장실행 설계

 

13주차

  • 가맹 모집 구조 기획

  • 설명회 흐름 설계

 

14주차

  • 가맹 제안 자료 구성 (수익 구조·지원 내용)

  • 가맹 조건 및 정책 정리

 

15주차

  • 확장 실행 시뮬레이션

  • 가맹점 오픈 프로세스 설계

 

16주차

  • 전체 시스템 최종 정리

  • 1호 가맹점 출점 로드맵 제시

작업일수
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